వంటపుస్తకం:పప్పు

పప్పు

పప్పు కూర అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రసిద్ధమైన వంటకం. ఇది వివిధ రకాల పప్పులతో, కూరగాయలతో తయారు చేస్తారు.

అవసరమైన పదార్థాలు

• పెసరపప్పు – 1 కప్పు
• టమాటా – 2
• ఉల్లిపాయ – 1
• పచ్చిమిర్చి – 2
• ఉప్పు – తగినంత
• మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
• నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
• కరివేపాకు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, ఆవాలు – తాలింపు కోసం

తయారీ విధానం

1. పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, టమాటా, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి ముక్కలతో కలిపి కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి.
2. ఉడికిన పప్పులో ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి.
3. పెనం లో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, మినప్పప్పు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి తాలింపు చేయాలి.
4. ఈ తాలింపును పప్పులో కలిపి, వేడి వేడి గా వడ్డించాలి.

సూచనలు

• తూరదాల, కందిపప్పు, మినప్పప్పు వంటి ఇతర పప్పులతో కూడా తయారు చేయవచ్చు.
• టమాటా లేకుండా, ఉల్లిపాయతో మాత్రమే కూడా చేయవచ్చు.

పోషక విలువలు

• పప్పు కూరలో ప్రోటీన్, ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది శరీరానికి మంచి పోషణను అందిస్తుంది.
• ఈ వంటకం వేడి వేడి గా వడ్డించాలి.అన్నం లేదా రొట్టెలతో రుచిగా తినవచ్చు.