మజ్జిగ పులుసు
మజ్జిగ పులుసు
[మార్చు]మజ్జిగ పులుసు అనేది దక్షిణ భారతీయ వంటకాల్లో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక చల్లటి మరియు రుచికరమైన పానీయం/చట్నీ లాగా ఉండే పులుసు. ఇది ప్రధానంగా పెరుగు (మజ్జిగ), మసాలా, కరివేపాకు, జీలకర్ర వంటి మసాలాలతో తయారు చేస్తారు. రాత్రి భోజనం లేదా వేసవి కాలంలో ఎక్కువగా తాగుతారు.
పదార్థాలు
[మార్చు]- పెరుగు (మజ్జిగ) – 2 కప్పులు
- నీరు – 1 కప్పు
- ఎండు మిర్చి – 2
- ఆవాలు – 1 స్పూన్
- జీలకర్ర – 1/2 స్పూన్
- కరివేపాకు – కొన్ని ఆకులు
- అల్లం – 1 చిన్న ముక్క (తురుము)
- ఉప్పు – తగినంత
- నూనె – 1 స్పూన్
- కొత్తిమీర – అలంకరణకి
తయారీ విధానం
[మార్చు]- పెరుగు గట్టిగా తీసుకుని నీరు కలపాలి మరియు బాగా కలపాలి.
- వేరే పాన్లో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి వేయాలి.
- కరివేపాకు మరియు అల్లం వేసి వేయించాలి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని మజ్జిగతో కలిపి ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
- చల్లగా సర్వ్ చేయాలి.
- కొత్తిమీరతో అలంకరించాలి.
ఉపయోగాలు
[మార్చు]- జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.
- వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబడిస్తుంది.
- తేలికపాటి మరియు ఆరోగ్యకరమైన పానీయం.