ఉప్మా

ఉప్మా

ఉప్మా అనేది దక్షిణ భారతీయ పంచకారపు మరియు రవ్వ (సెమోలినా) నుండి తయారు చేసే ప్రసిద్ధ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ వంటకం. ఇది తేలికగా, త్వరగా తయారయ్యే, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారం.

పదార్థాలు

• రవ్వ (సెమోలినా) – 1 కప్పు
• నీరు – 2 కప్పులు
• ఉల్లి – 1 (సన్నగా తరిగినది)
• ఆకుకరివేపాకు – కొన్ని ఆకులు
• ఆవాలు – 1/2 స్పూన్
• జీలకర్ర – 1/2 స్పూన్
• ఎండు మిర్చి – 2
• అల్లం – 1 స్పూన్ (తురుము)
• తురిమిన కేరట్ లేదా మటర్న్ (ఐచ్ఛికం) – 1/4 కప్పు
• నూనె లేదా వెన్న – 2 స్పూన్లు
• ఉప్పు – తగినంత
• కొత్తిమీర – అలంకరణకి

తయారీ విధానం

1. ఒక పాన్‌లో రవ్వను మద్య మంట మీద స్వల్పంగా వేయించి, బంగారు రంగు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. దాన్ని ఒక పక్క ఉంచుకోవాలి.
2. మరో పాన్‌లో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు వేయించాలి.
3. ఉల్లి, అల్లం వేసి బాగా వేయించాలి.
4. కేరట్ లేదా ఇతర కూరగాయలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేపాలి.
5. నీరు, ఉప్పు వేసి మరిగనివ్వాలి.
6. నీరు మరిగి బండిల్ రావడానికి దగ్గరగా వచ్చాక వేయించిన రవ్వను మెల్లగా చల్లి బాగా కలపాలి.
7. మడతపెట్టుకుని, తక్కువ మంటపై 2-3 నిమిషాలు ఉంచి దానిని మగ్గనివ్వాలి.
8. కొత్తిమీరతో అలంకరించి వేడి వేడి సర్వ్ చేయాలి.

ఉపయోగాలు

• త్వరగా తయారయ్యే, సులభమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్.
• తేలికగా జీర్ణమవుతుంది.
• రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.